La cuisine se doit d'être en perpétuel mouvement. Certaines recettes ne doivent pas être modifiées à la virgule près sous peine d'obtenir un beau raté! Mais d'autres méritent quelques ajustements afin de parvenir à LA recette parfaite. C’est le cas notamment pour les Bokits dont j'avais déjà posté la recette : ici . Parce que l'on peut toujours s'améliorer et que la quête de perfection (sans pouvoir l'atteindre) pousse à se surpasser, j'ai trouvé une façon de faire différente pour obtenir la consistance parfaite, selon moi, pour de délicieux sandwichs légers, à la fois croustillants et moelleux. De nombreux Food Trucks et restaurants surfent désormais sur la vague et proposent désormais des Bokits dans la capitale mais aussi dans les autres grandes villes françaises, jusqu'à Londres. Néanmoins, quand je vois qu'il faut dépenser en moyenne 5 à 7 euros pour un sandwich, certes copieux, mais dont la base repose sur un pâte composée de f
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